Hoje, segunda-feira, 24 de abril de 2017.
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Ingredientes

- 1 frango inteiro (2 kg, aproximadamente)
- Azeite, o quanto baste
- 1 limão
- Tomilho
- Rosmaninho ou estragão (escolha ao seu gosto)
- 2 cubos de caldo de galinha
- Pimenta, o quanto baste
- Batatas (opcional)

Modo de preparo

Na véspera, desfaça os cubos de caldo de galinha com as mãos e esfregue o frango por dentro e por fora com eles. Deixe o frango em uma assadeira dentro da geladeira sem tapar.No dia seguinte tire-o da geladeira e deixe repousar fora do frio por 50 minutos antes de começar a cozinhá-lo. Atenção: o líquido que tiver na assadeira deve ficar no recipiente.

Aqueça o forno a 200ºC.

Esfregue o frango com azeite e pimenta por dentro e por fora. Não é necessário sal, porque o caldo de galinha já é salgado. No entanto, se preferir, acrescente sal na receita.

Depois coloque o limão picado com um garfo dentro da cavidade do frango juntamente com as ervas.

Caso queira, complemente a forma com batatas cortadas (opcional), conforme a preferência.

Leve ao forno durante 30 minutos.

Reduza o forno para os 180ºC e deixe cozinhar mais uma hora.

Verifique se o frango está cozido a esta altura. Caso não esteja, aumente o tempo de forno e vá monitorando, pois varia de aparelho para aparelho.

Depois de desligar o forno, espere 15 minutos antes de o trinchar para servir.

Este tempo é importante para que o frango possa absorver parte do molho e assim deixar a carne mais macia e suculenta.

Fonte: Blog O Barriguinhas

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